Spis treści
- Żółty, leżakujący ser podlaski w duecie z winem
- Podlaskie sery domowe: do jakiego wina?
- Idealny dodatek do każdego wina
- Najpopularniejsze pytania i odpowiedzi
Sery i wino to bardzo ciekawe połączenie. Większość gatunków świetnie komponuje się ze smakiem cennego trunku. Fakt ten docenia się od setek lat — na francuskich i angielskich dworach niezwykle często serwowano serowe przekąski właśnie w duecie z winem. Ser podlaski także zasługuje na uwagę. Jego naturalny, śmietankowy smak wydaje się odpowiednim dla podkreślenia lekkiej goryczki wytrawnych białych win. Co warto wiedzieć na temat dobierania wyrobów serowarskich do tytułowych trunków? Czym się kierować? Jakie połączenia wypadają doskonale, a jakich lepiej unikać?
Żółty, leżakujący ser podlaski w duecie z winem
Zazwyczaj jest tak, że zastanawiając się nad kupnem sera jako dodatku do wina, rozważa się przede wszystkim wino czerwone. Ma to swoje podstawy, ponieważ jego wyrazisty smak zwykle pasuje do specyficznego aromatu sera, szczególnie pleśniowego. Nie oznacza to jednak, że białe gatunki win są mniej trafnym wyborem. Najlepiej komponują się one z:
- serami pleśniowymi typu camembert i brie,
- miękkimi serami o subtelnym smaku i aromacie,
- żółtymi gatunkami z ostrymi lub kwaśnymi dodatkami (np. ser z żurawiną lub kolorowych pieprzem),
- słonymi rodzajami serów i gorgonzolą,
- wyrobami serowarskimi z mleka koziego.
Białe wina są znacznie delikatniejsze od czerwonych, dlatego też ciekawiej wypadają w zestawieniu z serami o takich samych właściwościach – delikatniejszych.
Podlaskie sery domowe: do jakiego wina?
Ser podlaski cieszy się niesłabnącą popularnością wśród konsumentów. Wynika to m.in. z faktu, że producenci dbają o wysoką jakość sprzedawanych produktów spożywczych, sery są więc wytwarzane z niepasteryzowanego mleka, które pochodzi od zwierząt hodowanych w niewielkich gospodarstwach. W składzie tych serów nie znajdziecie Państwo żadnych sztucznych substancji konserwujących, barwników lub wzmacniaczy smaku i aromatu.
Domowe sery to bardzo elegancki dodatek do butelki wina. Urządzając wieczór, którego kulinarnym tematem przewodnim jest połączenie wina i sera, warto skorzystać z poniższej ściągi:
- Wina białe, w tym również musujące, dobrze komponują się z serami pleśniowymi (np. Brie i Camembert). Ciekawymi opcjami są: biała odmiana Chardonnay, Cabernets Blanc lub Chianti.
- Młode wina o wyraźnie owocowym aromacie sprawdzą się w połączeniu nie tylko ze słonymi serami (np. feta lub halloumi), ale także z żółtymi wyrobami serowarskimi z różnymi dodatkami. Interesującą propozycją są np. ser podlaski z bazylią, czosnkiem niedźwiedzim, miętą lub innymi ziołami.
- Białe wina słodkie i półsłodkie najlepiej komponują się z serami typu Roquefort i Gorgonzola, podobnie jak w przypadku serów kozich.
W celu udekorowania deski serów warto pokusić się o zakup winogron. Ich słodko-kwaśny smak doskonale uzupełnia walory kulinarne reszty przygotowanych przekąsek oraz wina. Dodatkowym atutem tego rozwiązania jest jego wysoka estetyka całości.
Idealny dodatek do każdego wina
Ser podlaski „Swojski” występuje w ponad trzydziestu wariantach smakowych. Istnieją opcje, które z pewnością zostaną docenione przez amatorów ostrej kuchni, a także te przeznaczone dla wielbicieli nieco łagodniejszych potraw. To gama ciekawych rozwiązań — np. sery z pokrzywą, rozmarynem lub tymiankiem. Taka różnorodność w ofercie sprawia, że zakup odpowiedniego sera pod wybrane wcześniej białe wino, nie powinien sprawiać większych trudności nawet wtedy, gdy Klient nie ma zbyt dużego doświadczenia.
Sery podpuszczkowe krótko dojrzewające produkowane w Korycinie to gwarancja wysokiej jakości, doskonałego smaku i pewność, że powstały w zgodzie z tradycyjnymi metodami serowarstwa.
Warto przeczytać: Domowy wyrób sera — informacje praktyczne
Najpopularniejsze pytania i odpowiedzi
Jakie wina najlepiej komponują się z serem podlaskim?
Białe wina, zwłaszcza te delikatne, są idealnym wyborem do serów podlaskich, w szczególności do serów pleśniowych oraz miękkich serów o subtelnym smaku.
Czy ser podlaski pasuje tylko do białych win?
Ser podlaski świetnie współgra również z młodymi winami o owocowym aromacie oraz białymi winami słodkimi i półsłodkimi, tworząc interesujące połączenia z różnymi rodzajami serów.
Jakie dodatki warto wybrać do serów podlaskich serwowanych z winem?
Winogrona są doskonałym uzupełnieniem deski serów podlaskich, dzięki ich słodko-kwaśnemu smakowi oraz estetycznemu wyglądowi.
Jakie są zalety serów podlaskich?
Sery podlaskie wyróżniają się wysoką jakością, są produkowane z niepasteryzowanego mleka bez dodatku sztucznych substancji, co sprawia, że są zdrową i naturalną przekąską.
Jaki asortyment serów podlaskich jest dostępny?
Oferta serów podlaskich jest bardzo szeroka, zawiera ponad trzydzieści wariantów smakowych, w tym sery z dodatkami takimi jak pokrzywa, rozmaryn, czy tymianek, co ułatwia dobór sera do indywidualnych preferencji.
